Агар PCA (Plate count agar) для подсчета на чашках рекомендован APHA (США)для подсчета санитарно-значимых микроорганизмов; показывает степень заражения пищевых продуктов или содержания в них микроорганизмов; гидролизат казеина и дрожжевой экстракт являются источниками питательныхвеществ, необходимых для роста микроорганизмов: азота, витаминов, минеральныхсолей и аминокислот; декстроза — ферментируемый углевод, являющийся источником углерода и энергии.